Bianca Směs na laskonky 500g

Bianca na sněhovou hmotu 10kg Sypká směs pro přípravu sněhového pečiva a bílkového krému v profesionálním velkém balení, které je určeno pro cukrárenský provoz. Z této směsi vytvoříte nádherně bílé sněhové pusinky a laskonky, které budou křupavé a přitom pevné pro další použití. Složení: cukr, sušený vaječný bílek, zahušťovadlo E466, sůl, kyselina citrónová E330, aroma. Pracovní postup: 500g směsi + 500g studené vody + 500g cukru krystal + 500g cukru moučka. Všechny suroviny, mimo moučkového cukru, šleháme 5 minut el. šlehačem. Poté postupně zašleháváme moučkový cukr. Hotovou směsí plníme zdobící sáček a stříkáme požadované tvary na pečící plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 150°C cca 2 minuty, poté již jen sušíme při cca 90 - 100°C zhruba 35 - 45 minut (dle velikosti tvarů pusinek). Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou. Pro přípravu laskonek přidáme do směsi také kokos, či sekané oříšky (na 500 g směsi přidáme 450 - 500 g kokosu, či oříšků). Použijte námi nabízené šablony na laskonky Bílkový krém: 90 g směsi, 135 g vody (90°C), 225 g cukru - vše ušleháme do pěny, naplníme cukrářský sáček, zdobíme Bezé hmota na štafetky: 150g Bianca, 170g voda, 50g cukr, 60g hladká mouka, 60g sekané arašídy, nebo vlašské ořechy   Hmotnost: 10 kg.