Balení Čokoládová poleva extra tmavá 10kg

Extra tmavá (hořká) čokoládová poleva v peckách Gastro balení pro cukrářské výrobny   Složení : cukr, částečně ztužený rostlinný tuk (palmový a shea), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (18,5%), rostlinný olej ( sójový , řepkový), syrovátka ( mléko ), emulgátory (E492, E322, E476), aroma. Balení: 10 kg (kartonová krabice) Uchovávat uzavřené v sáčku, v suchu do 20°C. Čokoládu rozehříváme ve vodní lázni při teplotě 45°C. Pozor na přílišné zahřátí, poleva by mohla hodně ztuhnout. Do polevy se nemusí přidávat žádné jiné suroviny (mléko, máslo, aj. ), stačí ji jen rozehřát, a je připravena k dalšímu použití. Polevu lze naředit tukem (100% tuk, máslo,. ) tak, že přidáme maximálně 20% tuku na celkovou hmotnost polevy - tedy na 100g polevy můžeme použít 20g tuku.   Výživové hodnoty na 100g výrobku: energetická hodnota 2284 kJ / 548 kcal tuky 35,2 g / z toho nasycené mastné kyseliny 14,2 g / transmastné kyseliny 13,75 g sacharidy 49,8 g / z toho cukry 47,6 g vláknina 5,8 g bílkoviny 4,7 g sůl 0,01 g transmastné kyseliny 13,75 g.