Cukrářská poleva extra bílá 500g

Extra bílá poleva Český výrobek, bez lepku a se sníženým obsahem transmastných kyselin se prodává v podobě malých peciček, které se rozpouštějí ve vodní lázni a jsou určeny k polévání cukrářských výrobků. Extra bílá poleva splňuje požadavky na jakost a zdravotní nezávadnost dle platné české legislativy. Složení: cukr, rostlinný tuk RSPO-MB (palmojádrový, palmový a shea), sušené MLÉKO odstředěné 8%, sušená SYROVÁTKA, emulgátor (SÓJOVÝ lecitin), vanilkový extrakt Bourbon Madagascar.   Skladování: dobře uzavřené, v temnu, při teplotě 15-25°C. Hmotnost: 500 g Barva: bílá Příchuť: bílá čokoláda Temperace Extra bílá poleva je určena k polévání cukrářských výrobků. Rozpouští se ve vodní lázni při teplotě 42-45°C. Je nutné nepřekračovat teplotu, aby nedošlo ke spálení polevy (jakmile se poleva srazí, je spálená a již nejde znovu rozehřát). Stárnutím polevy dochází k její viskozitě (poleva je více tuhá), proto doporučujeme přidat k polevě také rostlinný tuk. Na 100g polevy použijeme max. 20g tuku. Poleva tak získá tekutější konzistenci. Náš tip: pokud nechcete, aby se poleva při krájení lámala, rozmíchejte v rozehřáté polevě několik lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Při přidání těchto surovin je nutné ještě nějakou chvíli polevu zahřívat a míchat, protože poleva nejdříve hodně zhoustne a vypadá, jakoby se srazila. Postupným zahříváním ale opět povolí a zůstane tekutější. Chuťově pak bude jemně kyselá a bude se krájet stejně hladce, jako dortový krém. Výživové hodnoty na 100g výrobku:  energetická hodnota  2521 kJ / 606 kcal,  tuky  42,6 g / z toho nasycené mastné kyseliny 35,9 g,  sacharidy 52,3 g / z toho cukry 52,3 g,  vláknina 0 g,  bílkoviny  3,2 g,  sůl 0,20 g.  .