Carla Mléčná čokoláda 37% 250g

Pravá čokoláda Česká mléčná čokoláda s minimálním obsahem kakaa 37% se vyznačuje jemnou smetanovou chutí s lahodným pohlazením kakaa. Luxusní chuť přímo vybízí k ochutnání, proto se mléčná čokoláda 37% používá k přípravě čokoládových pralinek, do ganáží nebo jako poleva na cukrářské výrobky. Carla Mléčná čokoláda 37% 250g se rozpouští při 45-50°C a zpracovává se při 30°C. Při dodržení pracovního postupu získáme lesklou čokoládu pro další zpracování. Složení: cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené MLÉKO plnotučné, emulgátory (E322 SÓJOVÝ lecitin, E476 polyglycerolpolyricinoleát), vanilkový extrakt Bourbon Madagaskar. Minimální obsah kakaové sušiny 37%. Uchovávat v suchu a temnu, do 20°C. Hmotnost: 250 g Pracovní postup při rozehřívání čokolády: pecky mléčné čokolády zahříváme ve vodní lázni při 45-50°C a mícháním je rozpustíme do hladké tekuté konzistence. Následně čokoládu zchladíme na 28°C a opětovně zahřejeme na pracovní teplotu 30°C. Tímto způsobem si čokoláda zachová svoje vlastnosti a lesklou barvu. Výživové hodnoty na 100g výrobku:  energetická hodnota  2347 kJ / 563 kcal,  tuky  35,2 g / z toho nasycené mastné kyseliny 21,5 g,  sacharidy 54,6 g / z toho cukry 52,9 g,  vláknina 2,7 g,  bílkoviny  5,7 g,  sůl 0,12 g. Další možnosti využití čokolády Modelovací čokoláda Suroviny: 600g čokolády, 200g glukózy , 80g cukerného rozvaru Postup: čokoládu rozpustíme, přidáme ostatní suroviny, vymícháme do hladké hmoty a necháme uležet 24 hodin. S čokoládou pracujeme na silikonové podložce nebo pergamenovém papíře či folii. Dlouhým zahřívám v ruce se rozpouští. Takto připravená hmota je vhodná k tvarování i potahování dortů, také k výrobě jedlých dekorací či soch. Pro přípravu čokoládových pralinek jsou ideální silikonové formy na čokoládu. Z naší široké nabídky si vybere každý.